Kajetan Stobiecki erwarb seinen Bachelor in Geschichte und Philosophie an der Universität Warschau und seinen Master in Global History an der Humboldt-Universität zu Berlin. In den Jahren 2022–2025 war er als wissenschaftlicher Mitarbeiter am Herder-Institut für historische Ostmitteleuropaforschung tätig und arbeitete im Sonderforschungsbereich 138 „Dynamik der Sicherheit“. Seine Doktorarbeit mit dem Titel „Czech Bastion in the West? The Czech-German Conflict in Pilsen, 1860–1914“ wurde im Februar 2026 an der Justus-Liebig-Universität Gießen eingereicht.

Zu seinen Forschungsinteressen zählen Nationalisierungsprozesse in Ostmitteleuropa, die Geschichte von Grenzregionen und Stadt-Land-Beziehungen sowie die Entstehung moderner Polizeibehörden. Am DHI Warschau wird er Forschungen für sein geplantes Postdoktorandenprojekt durchführen.