Kajetan Stobiecki ukończył historię i filozofię w Kolegium MISH Uniwersytetu Warszawskiego oraz global history na Uniwersytecie Humboldtów w Berlinie. W latach 2022-2025 był pracownikiem naukowym Instytutu Herdera w Marburgu oraz doktorantem w ramach projektu SFB 138 “Dynamics of Security”. W lutym 2026 r. złożył na Uniwersytecie Justusa Liebiga w Gießen pracę doktorską pt. „Czech Bastion in the West? The Czech-German Conflict in Pilsen, 1860-1914”.

Jego zainteresowania badawcze obejmują procesy nacjonalizacji w Europie Środkowo-Wschodniej, dzieje regionów pogranicznych i stosunków między miastem a wsią oraz historię nowoczesnych instytucji policyjnych. W NIH w Warszawie będzie prowadził badania do swojego planowanego projektu postdoktoranckiego.